自釀葡萄酒中甲醇含量的檢測

 自家釀造的葡萄酒，不少人擔(dān)心工藝沒處理好導(dǎo)致酒中的甲醇超標(biāo)。今天我們通過檢測來幫助你們解決難題。
 

甲醇和乙醇在色澤與味覺上沒有差異，酒中微量甲醇可引起人體慢性損害，高劑量時可引起人體急性中毒。甲醇中毒劑量的個體差異較大，有的7~8mL即可引起失明，30~100mL可至死亡。

檢測樣品：自家釀造葡萄酒

檢測指標(biāo)：甲醇

檢測儀器：PCS食品安全快速檢測儀

檢測地點：食品安全快速檢測網(wǎng)消費(fèi)者體驗中心

檢測結(jié)果：甲醇含量為3.5g/L，大于國家標(biāo)準(zhǔn)400mg/L

以下為實驗過程：

1、樣品管：取0.5mL樣品液于10mL或25mL比色管中，加D溶液0.5mL，加A溶液0.5mL靜、置15min，加入B溶液0.3mL，然后沿管壁緩慢加入C溶液5mL，加塞搖勻。空白管內(nèi)用蒸餾水0.5mL替代樣品液，其余步驟與樣品管相同。

2、于70±1.0℃水浴中放置20min，取出，用水冷卻5min。

3、放入PCS食品安全快速檢測儀中檢測，檢測結(jié)果，甲醇含量為3.5g/L，大于國家標(biāo)準(zhǔn)400mg/L.